La maison
Un fournisseur par produit
On s'est donné deux contraintes en ouvrant : une salle assez petite pour qu'on se souvienne de vous, et une carte assez courte pour que tout soit préparé le jour même.
Le poisson vient de la criée le matin. Les légumes arrivent d'un maraîcher à vingt minutes, le pain d'un boulanger qui travaille au levain. Rien d'extraordinaire : du produit choisi, cuisiné sobrement.
Camille et Julien Grémont
La carte
Cette semaine
Entrées
Bisque courte, citron confit, aneth
Chèvre frais, noix torréfiées, miel de châtaignier
Huile de noisette, graines de courge
Crème de persil, lard croustillant
Plats
Haricots verts, pommes grenailles au beurre d'herbes
Orzo crémeux aux fruits de mer, tomates confites
Champignons de saison, parmesan affiné 24 mois
Jus corsé, purée de céleri, oignons grelots
Desserts
Éclats de cacao, crème fouettée
Glace vanille de Madagascar
Épices douces, sablé breton
La carte change avec les saisons et les arrivages. Allergies ou régime particulier : dites-le en réservant, on s'adapte.
Accueil impeccable, on nous a reconnus à la deuxième visite.Thomas R., habitué du vendredi
Réservation
Réservez votre table
Vingt couverts seulement, donc mieux vaut prévenir. Au-delà de 8 personnes, appelez-nous : 02 61 91 04 72.
Nous trouver
8 rue Berthe-Lanoy, Angers
Dimanche jusqu'à 14h30
Samedi jusqu'à 22h30
Dimanche soir
Parking public à 80 m